具だくさん豆乳味噌汁
185kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約150円
費用目安（1人分）
鶏肉、野菜、きのこが入った、具だくさんのおかずになる汁物です。豆乳と味噌は同じ大豆製品なので相性が良く、イソフラボンも摂れます。
材料（1人分）
| 鶏胸肉 | 1/4枚（60g） |
| 長ねぎ | 1/5本（30g） |
| にんじん | 1/8本（15g） |
| しめじ | 1/4パック（30g） |
| 豆乳 | 大さじ2 |
| 味噌 | 大さじ1/2 |
| 水 | 120㏄ |
作り方
-
1
鶏胸肉はそぎ切り、長ねぎ、人参は食べやすい大きさに切る。しめじは小房に分ける。
-
2
1の材料を分量の水で茹で、火が通ったら味噌を溶き入れ、豆乳を加えてひと煮する。
管理栄養士からのコツ・ポイント
具だくさんで素材の味がしっかり出るので、出汁は不要です。豆乳は分離しやすいので最後に加えましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 185kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.9g | 葉酸 | 49μg |
| 脂質 | 11.5g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 7.6g | コレステロール | 52mg |
| カルシウム | 28mg | 食物繊維総量 | 2.4g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
