124kcal
ささみと人参の甘酒レモンサラダ
高タンパク質で低脂肪なささみを、甘酒とレモンでさっぱりと味付けしたヘルシーサラダ。今回はβ-カロテン豊富な人参とあわせて、栄養価と彩りもよくしてみました。
調理時間 約10分
費用目安（1人分） 約180円
材料（1人分）
| ささみ | 1本（60g） |
| にんじん | 約3cm（30g） |
| ブロッコリースプラウト | 適量 |
合わせ調味料A
| 甘酒 | 小さじ2 |
| レモン | 1/8個 |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
作り方
-
1
ささみは沸騰した湯にいれて、蓋をして弱火で1分半茹で、冷めるまで放置する。冷めたらささみを大きめに割く。
にんじんは細い千切りにする。レモンは薄いイチョウ切りに。 -
2
ささみとにんじんを、合わせ調味料Aであえる。
-
3
2をブロッコリースプラウトとともに器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
人参は細い千切りにし、ささみは大きめに割きます。茹でた汁はスープの出汁になりますよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 124kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.2g | 葉酸 | 28μg |
| 脂質 | 4.7g | ビタミンC | 23mg |
| 炭水化物 | 7.6g | コレステロール | 40mg |
| カルシウム | 25mg | 食物繊維総量 | 1.4g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |