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176kcal

豚肉と野菜のカレー風味ミニ串焼き

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

ビタミンB1豊富な豚肉は代謝アップの為にも食べたい食材です。薄切り肉を巻くことで中まで味付けができ、ジューシーな食感になります。タレなしで美味しく食べられるのでお弁当にもおススメです。

調理時間 約20分

費用目安（1人分） 約180円

材料（1人分）

豚薄切り肉	60g
塩	ひとつまみ
カレー粉	少々
ミニトマト	2個
しし唐辛子	4本
かぼちゃ	適量
サラダ油	小さじ1

作り方

1

豚肉に塩、カレー粉をまんべんなく振り、端から丸めて半分に切る。
2

ミニトマトとしし唐辛子は破裂しないように楊枝で穴を数か所開けておく。かぼちゃは厚さ5mmのひと口大にしておく。
3

楊枝に1と2の野菜をバランスよく差し、フライパンに油を敷いて焼く。
4

片面が焼けたらひっくり返し、分量外の水少量を加えて蓋をして蒸し焼きにする。

管理栄養士からのコツ・ポイント

蒸し焼きにすることで、豚肉の中までしっかり火を通します。

栄養素（1人分）

エネルギー	176kcal	ビタミンB2	0.18mg
たんぱく質	13.5g	葉酸	31μg
脂質	10.3g	ビタミンC	32mg
炭水化物	9.8g	コレステロール	40mg
カルシウム	13mg	食物繊維総量	2.0g
鉄	0.8mg	食塩相当量	0.7g
ビタミンB1	0.6mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。

http://tsukiyomido.com/

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