ボリューム満点！ナスバーグのトマト煮込み
240kcal
総エネルギー量
約45分
調理時間
約160円
費用目安（1人分）
ナスにハンバーグのたねを挟んだボリューム満点の主菜です。ナスを丸ごと使うことで、食べ応えのあるメニューに仕上げました。夏野菜のナスとトマトは相性が抜群です♪見た目が華やかなので、おもてなしにもぴったりですよ。
管理栄養士
姫野 早紀
材料（2人分）
- ナス小2本
- 合い挽きミンチ120g
- パン粉大さじ1
- 牛乳小さじ1
- 卵10g
- 塩少々
- 玉ねぎ30g
- 片栗粉小さじ1
- にんにく1片
- オリーブオイル小さじ1
- トマト缶1/4缶
- 水100cc
- 固形コンソメ1/2個
- ローリエ1枚
- バジル(あれば)2枚
合わせ調味料A
- ケチャップ大さじ1
- 砂糖小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、小麦、乳）
作り方
1
ナスは縦半分に切り、切込みを入れて水にさらしておく。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2
合い挽きミンチに、牛乳で浸したパン粉、溶き卵、塩を入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。みじん切りの玉ねぎを入れて軽く混ぜ、四等分にしておく。
3
ナスの切込みを入れた部分に片栗粉をまぶし、2の肉だねを詰める。
4
フライパンに油とにんにくを入れ熱し、香りが出たら3を入れて周りに焼き目を付ける。
5
4にトマト缶、水、コンソメ、ローリエ、合わせ調味料を入れて20分ほど弱火で煮込む。器に盛り付ければ完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ナスの切込み部分に片栗粉をまぶしておくと、ハンバーグの生地がしっかり密着します。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 240kcal | ビタミンB2 | 0.21mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.1g | 葉酸 | 44μg |
| 脂質 | 14.5g | ビタミンC | 10mg |
| 炭水化物 | 14.8g | コレステロール | 20mg |
| カルシウム | 33mg | 食物繊維総量 | 2.8g |
| 鉄 | 1.7mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.32mg |
このレシピの作者
管理栄養士
姫野 早紀家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。
