ボリューム満点！ナスバーグのトマト煮込み

作り方

• 1

  ナスは縦半分に切り、切込みを入れて水にさらしておく。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

• 2

  合い挽きミンチに、牛乳で浸したパン粉、溶き卵、塩を入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。みじん切りの玉ねぎを入れて軽く混ぜ、四等分にしておく。

• 3

  ナスの切込みを入れた部分に片栗粉をまぶし、2の肉だねを詰める。

• 4

  フライパンに油とにんにくを入れ熱し、香りが出たら3を入れて周りに焼き目を付ける。

• 5

  4にトマト缶、水、コンソメ、ローリエ、合わせ調味料を入れて20分ほど弱火で煮込む。器に盛り付ければ完成。