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199kcal

豆腐と豚肉のさっと煮

Name: 豆腐と豚肉のさっと煮
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 豆腐 半丁(150g); 和風だし 小さじ1/2弱; しょうゆ 小さじ1/2; 豚肉うすぎり 20g; 小松菜 40g; みりん 小さじ1/2; ごま 適量; 水 50ml

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管理栄養士

松村　由子

豚肉のうま味が豆腐に絡み、相性は抜群の1品です。またゴマを振りかけて風味豊かにしました。作り方もとても簡単ですが、小松菜でカルシウムを補うことができ、骨粗しょう症予防におすすめなレシピに仕上げました。

調理時間 約15分

費用目安（1人分） 約150円

このレシピの特徴

骨粗鬆症予防

材料（1人分）

豆腐	半丁(150g)
豚肉うすぎり	20g
小松菜	40g
ごま	適量

合わせ調味料A

和風だし	小さじ1/2弱
しょうゆ	小さじ1/2
みりん	小さじ1/2
水	50ml

作り方

1

合わせ調味量Aを鍋に入れ、軽く煮立たせる。小松菜は食べやすい大きさに切ってゆでておく。
2

鍋に食べやすい大きさに切った肉を入れ、アクをとりながらさっと煮る。火が通ったら食べやすい大きさに切った豆腐を入れ煮て出来上がり。
3

皿に汁ごと2を盛りつけ、小松菜も添える。ゴマをふりかけて出来上がり。

管理栄養士からのコツ・ポイント

葉もの野菜は煮込むと色が変わりやすいので、ゆでで最後に付け合わせましょう。

栄養素（1人分）

エネルギー	199kcal	ビタミンB2	0.18mg
たんぱく質	16.2g	葉酸	71μg
脂質	13.3g	ビタミンC	16mg
炭水化物	6.0g	コレステロール	14mg
カルシウム	270mg	食物繊維総量	3.0g
鉄	4.0mg	食塩相当量	0.9g
ビタミンB1	0.33mg

このレシピの作者

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