栄養を捨てない！もやしのおひたし
野菜から出た水分は栄養がいっぱい。その水分を無駄なく活用しおひたしにします。もやしは低カロリーで、加熱してもシャキシャキとした食感が満腹感をアップさせるため、ダイエットにも嬉しいですね。もう1品、欲しい時にいかがでしょうか。
管理栄養士
原 由紀
材料（1人分）
- もやし1/3袋
- にんじんもやしの1/3量
- すりゴマ大さじ2/3
- 中華だしの素小さじ1/3
- ポン酢小さじ１
- ラー油お好みで数滴
作り方
1
人参は、もやしと同じ程度の太さの千切りにする。
2
人参ともやしを耐熱容器に入れラップをかけて、電子レンジ(600W)で4分間加熱する。もしくは鍋でサッと茹でる。
3
ボールに移し軽く水気を切る。食材が少し水分をまとった状態で中華だしをふりかけ、よく混ぜ馴染ませる。
4
冷めたら、ポン酢とすり胡麻をまぶす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
食材が熱いうちに顆粒だしをまぶすことで、冷めながら味がしみ込みます。ポン酢でさっぱりと夏の味に。お子様はこのままで、大人はラー油をきかせても良いですね。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 62kcal | ビタミンB2 | 0.08mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.1g | 葉酸 | 51μg |
| 脂質 | 3.6g | ビタミンC | 9mg |
| 炭水化物 | 6.2g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 89mg | 食物繊維総量 | 2.5g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.08mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
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