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62kcal

栄養を捨てない！もやしのおひたし

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管理栄養士

原　由紀

野菜から出た水分は栄養がいっぱい。その水分を無駄なく活用しおひたしにします。もやしは低カロリーで、加熱してもシャキシャキとした食感が満腹感をアップさせるため、ダイエットにも嬉しいですね。もう1品、欲しい時にいかがでしょうか。

調理時間 約15分

費用目安（1人分） 約40円

このレシピの特徴

更年期症状予防

材料（1人分）

もやし	1/3袋
にんじん	もやしの1/3量
すりゴマ	大さじ2/3
中華だしの素	小さじ1/3
ポン酢	小さじ１
ラー油	お好みで数滴

作り方

1

人参は、もやしと同じ程度の太さの千切りにする。
2

人参ともやしを耐熱容器に入れラップをかけて、電子レンジ(600W)で4分間加熱する。もしくは鍋でサッと茹でる。
3

ボールに移し軽く水気を切る。食材が少し水分をまとった状態で中華だしをふりかけ、よく混ぜ馴染ませる。
4

冷めたら、ポン酢とすり胡麻をまぶす。

管理栄養士からのコツ・ポイント

食材が熱いうちに顆粒だしをまぶすことで、冷めながら味がしみ込みます。ポン酢でさっぱりと夏の味に。お子様はこのままで、大人はラー油をきかせても良いですね。

栄養素（1人分）

エネルギー	62kcal	ビタミンB2	0.08mg
たんぱく質	3.1g	葉酸	51μg
脂質	3.6g	ビタミンC	9mg
炭水化物	6.2g	コレステロール	0mg
カルシウム	89mg	食物繊維総量	2.5g
鉄	0.9mg	食塩相当量	0.6g
ビタミンB1	0.08mg

このレシピの作者

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管理栄養士

原　由紀

大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。

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