豆腐ときくらげのとろ～り干しエビあんかけ　

作り方

• 1

  干しエビに、エビがひたひたになる量のぬるま湯（分量外）をかけ、１時間程度やわらかくもどす。美味しいだしが出ます。

• 2

  鍋に①を水分ごと、顆粒だしの素、塩、酒、水を入れ、沸いたら食べやすい大きさに切った豆腐ときくらげを入れる。弱めの中火で５分加熱し火を通す。

• 3

  火を消し、片栗粉を大さじ1.5杯の水（分量外）で溶き、鍋に回し入れる。弱火にし、鍋を円を描くように揺らしながらとろみをつける。

• 4

  器に盛り、お好みで千切りにしたすだちの皮を添える。