150kcal
豆腐ときくらげのとろ～り干しエビあんかけ
やわらかい豆腐にだしの効いたあんをとろりとかけて、ほっこりと温まる１品に仕上げましょう。干しエビにはカルシウムが多く含まれ、歯ごたえが楽しいきくらげにはビタミンDが豊富です。ビタミンDはカルシウムの吸収を促進します。
調理時間 約90分
材料（1人分）
| 絹ごし豆腐 | 2/3丁 |
| きくらげ（生） | ひとつかみ |
| 干しエビ | 小4こ |
| だしの素（顆粒） | 小さじ1/3 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 酒 | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ2/3 |
| 水 | 3/4カップ |
| すだちの皮（柚子でも可） | 少々 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （えび）
作り方
-
1
干しエビに、エビがひたひたになる量のぬるま湯（分量外）をかけ、１時間程度やわらかくもどす。美味しいだしが出ます。
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2
鍋に①を水分ごと、顆粒だしの素、塩、酒、水を入れ、沸いたら食べやすい大きさに切った豆腐ときくらげを入れる。弱めの中火で５分加熱し火を通す。
-
3
火を消し、片栗粉を大さじ1.5杯の水（分量外）で溶き、鍋に回し入れる。弱火にし、鍋を円を描くように揺らしながらとろみをつける。
-
4
器に盛り、お好みで千切りにしたすだちの皮を添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
お好みで七味や一味をかけても良いですね。唐辛子の効果で体が温まり、代謝アップも期待できますよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 150kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.1g | 葉酸 | 26μg |
| 脂質 | 7.1g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 11.6g | コレステロール | 10mg |
| カルシウム | 304mg | 食物繊維総量 | 3.9g |
| 鉄 | 3.0mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.23mg |