トマトの旨味たっぷり！具だくさんスープ
生で食べることの多いトマトですが、実は加熱しても美味しく食べる事ができます。トマトには旨味成分が豊富なので、トマトを加えることで塩分控えめでも旨味たっぷりの美味しいスープに仕上がりますよ。
管理栄養士
藤井 歩
材料（2人分）
- トマト1/2個
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん1/4本
- ベーコン2枚
- コンソメ小さじ1/2
- 水2カップ
- パセリ少々
作り方
1
トマト、玉ねぎ、にんじんは1cm弱の角切りにする。ベーコンは1cm幅程度に切る。
2
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらベーコンと野菜、コンソメを加えて柔らかくなるまで煮る。
3
器にスープを盛りつけ、仕上げにパセリをトッピングして完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
トマトの皮が気になる場合は湯むきしてもOKです。トマトの皮に切れ目を入れて茹で、冷水にとると皮をむきやすくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 109kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.4g | 葉酸 | 21μg |
| 脂質 | 8.0g | ビタミンC | 18mg |
| 炭水化物 | 7.2g | コレステロール | 10mg |
| カルシウム | 17mg | 食物繊維総量 | 1.6g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.15mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
