きな粉プリンの黒蜜がけ

作り方

• 1

  蒸す時に使う熱湯をわかしておく。牛乳の全体量から50ml取り出し、耐熱容器に入れて500wのレンジで40秒加熱する。砂糖、きな粉を入れた器に温めた牛乳を注ぎ、溶けるまでしっかり混ぜる。

• 2

  1に残りの牛乳と卵、生クリームを入れてよく混ぜる。一度濾してから器に注ぐ。アルミホイルをかぶせておく。

• 3

  小鍋にふきんを敷き、2のプリン液が入った容器を並べる。プリン液の高さまで熱湯を注ぎ、蓋をして中火にかける。1分加熱したら火をごくごく弱火まで落とし、5分加熱する。火を止めて蓋をしたまま15分放置し、余熱で火を通す。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。

• 4

  小鍋に黒蜜の材料を入れて火にかける。大きい泡が出てきて、少しとろみがついたら火を止めて冷ましておく。

• 5

  3のプリンに4の黒蜜をかければ完成。