にんじんときのこの洋風混ぜごはん
色鮮やかな洋風の混ぜごはんです。具だくさんなので少量でも満足感が高く、ダイエット中にもお勧め。にんじんに含まれるβカロテンやきのこの食物繊維がしっかり摂れます。白いご飯に具を混ぜ込むので、食べたい分だけ作ることが出来ますよ。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- にんじん1/4本（40g）
- しめじ1/5パック（20g）
- たまねぎ1/8個（20g)
- バター小さじ1
- ごはん110g
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
にんじん、しめじ、たまねぎは粗みじんに切る。
2
耐熱容器に１で切った具材とバターを入れてふんわりとラップをかけ、600Wレンジで30秒~50秒加熱する。
3
ごはんに２と塩、こしょうを混ぜ込んでできあがり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
きのこは他の種類に替えても良いです。数種を合わせて使っても味に深みが出ます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 223kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.8g | 葉酸 | 21μg |
| 脂質 | 3.7g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 46.9g | コレステロール | 9mg |
| カルシウム | 18mg | 食物繊維総量 | 3.5g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
