おやつでカルシウム摂取！ごま衣のいり大豆
ごまの香ばしさと食感がクセになるすぐできる手軽に作ることが出来るおやつです。大豆やごまには骨を形成する栄養素のカルシウムが豊富に含まれています。美味しく食べて骨粗鬆症予防につなげましょう！
管理栄養士
井上 慶子
材料（3人分）
- いり大豆40g
- 白ごま大さじ2
- 黒ごま大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 水小さじ1
作り方
1
フライパンに砂糖と水を入れ中火にかける。全体が沸騰したらそのまま30秒ほど熱していり大豆ど白ごまと黒ごまを入れる。砂糖水を全体に絡めてごまをいり大豆にしっかりとつける。
2
オーブンペーパーの上に2を広げる。固まっているものは手で割り崩して皿に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
砂糖水を加熱して飴状に固めるためには、砂糖と水の割合が4：1程度が適しています。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 129kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 6.6g | 葉酸 | 47μg |
| 脂質 | 7.2g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 11.9g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 117mg | 食物繊維総量 | 3.6g |
| 鉄 | 1.8mg | 食塩相当量 | 0.0g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
