簡単！鮭ポン焼き
秋が旬の鮭。鮭は魚介の中でも代謝を助けてくれるビタミンB1やB２が豊富で、ダイエットにも強い味方です。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- 鮭の切り身1切れ(80g)
- ★酒小さじ1
- ★ポン酢小さじ2
- ★生姜(すりおろし)少々
- 薄力粉適量
- オリーブ油小さじ1/2
- 水菜1束
- 黄色パプリカ(細切り)少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
水菜は3cm幅に切り、サッと洗って水けをきったら、黄色パプリカと合わせて、お皿に盛っておく。
2
鮭を3等分に切り、★の材料を合わせたタレに漬けておく。
3
鮭に薄力粉をまぶし、熱したフライパンにオリーブ油をひいて、こんがり焼く。
4
②の漬けタレを回しかけて、照りが出るまで煮詰める。
5
①のお皿に盛り付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
タレをかけるときは、強火にしてしまうとすぐに焦げてしまうので、弱めの中火で加熱してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 145kcal | ビタミンB2 | 0.20mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.9g | 葉酸 | 41μg |
| 脂質 | 5.4g | ビタミンC | 20mg |
| 炭水化物 | 5.0g | コレステロール | 47mg |
| カルシウム | 47mg | 食物繊維総量 | 0.7g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.14mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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