大根ときのこたっぷりヘルシー麻婆
しいたけとえのきのうま味が大根に染みて大満足な1品🎵炒め油も最小限にすることでエネルギーカット！
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 大根2cm（100g）
- 豚ひき肉1/3パック（60g）
- にら1本（10ｇ）
- しいたけ1枚
- えのき1/6パック（20ｇ）
- にんにく1/2片
- ごま油小さじ1/2
- ★水1/2カップ
- ★鶏ガラスープの素小さじ1/4
- ★味噌小さじ1/3
- ★酒小さじ1
- ★しょうゆ小さじ1/3
- ★ケチャップ小さじ1
- ★豆板醤小さじ1/3
- ☆片栗粉小さじ1
- ☆水小さじ1
作り方
1
大根は皮をむき、2㎝角に切り耐熱皿に並べラップをして電子レンジ600Ｗで3分ほど加熱する。
2
フライパンに豚挽き肉、刻んだにらと椎茸、えのき、にんにく、ごま油を入れ中火で肉の色が変わるまで炒める。
3
2に混ぜ合わせておいた★を入れ、沸騰したら弱火で蓋をして2～3分煮込む。
4
3に☆の水溶き片栗粉を入れ中火にしてとろみをつける。
5
皿に盛る。
6
※豆板醤はお好みの量で調整してください。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ご飯にのせても中華麺にのせてもヨシ！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 202kcal | ビタミンB2 | 0.23mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.0g | 葉酸 | 72μg |
| 脂質 | 12.7g | ビタミンC | 14mg |
| 炭水化物 | 12.9g | コレステロール | 44mg |
| カルシウム | 36mg | 食物繊維総量 | 3.5g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 1.4g |
| ビタミンB1 | 0.52mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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