バーガーにも！サクサク海老鶏カツ
最小限の油で焼き揚げ、衣をパン粉のみにすることでエネルギーカットできます。酸化した油は肌にダメージを与えますので、出来る限り揚げものの油は減らしていきましょう。
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- ★えび3尾
- ★鶏ひき肉大さじ3
- ★片栗粉小さじ1
- ★塩少々
- ★こしょう少々
- 乾燥パン粉大さじ1
- 油小さじ2
- 中濃ソース大さじ1/2
- キャベツ1/2枚
- トマト1/4個
- レモン1/8個
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦、えび）
作り方
1
エビは殻をむき背ワタをとり、細かく刻む。★をボウルに入れ粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
2
手を水でぬらし、①を薄い円形にまとめパン粉を両面につける。
3
半量の油をフライパンで熱し、②を入れ弱めの中火で焼き色がついたらひっくり返して残りの油を回し入れる。さらに片面も同様に焼く。焼き時間の目安は2～3分。焼き食べやすい大きさに切る。
4
千切りキャベツ、トマト、レモン、ソースを添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ご飯のおかずにはもちろん、トーストに乗せてエビカツバーガー風にアレンジしても。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 235kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.4g | 葉酸 | 54μg |
| 脂質 | 14.2g | ビタミンC | 33mg |
| 炭水化物 | 14.1g | コレステロール | 84mg |
| カルシウム | 57mg | 食物繊維総量 | 1.9g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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