豆イカと菜の花のレモンバターソース

作り方

• 1

  豆いかは足と内臓を抜き取り、胴は3等分に、足は縦半分に切る。ペーパーで胴の表面をこすり皮を取り除く。

• 2

  ①を沸騰湯で1分ほど茹で、ザルにあけておく。

• 3

  菜の花は1分ほど塩茹でして2等分に切る。ペーパーで軽く押さえ水気をとる。

• 4

  バターを耐熱の小皿に入れ、電子レンジ600W10～20秒かけ、★の材料を全て混ぜ合わせてソースを作る。

• 5

  皿に②と③を盛り、④のソースをまわしかけ、レモンの薄切りを飾る。