きのこたっぷり！炊飯器で簡単ピラフ
食物繊維豊富なきのこがたっぷり入ったピラフです。 薄味なので様々な料理に合わせることができます。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（3人分）
- 米1カップ
- 玉ねぎ1/2個
- しめじ1/2パック
- えのき茸1/2パック
- 水1カップ
- コンソメ小さじ１
- オリーブ油小さじ１
作り方
1
炊飯器に研いだ米と水を入れて浸水しておく。
2
しめじとえのき茸は細かく切る。玉ねぎはみじん切りにする。
3
オリーブオイルで２の材料を炒め、コンソメとともに炊飯器に入れて炊く。
管理栄養士からのコツ・ポイント
きのこはお好みのもので代用できます。 炊く前に材料を炒めるひと手間で、香りが引き立ちます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 218kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.6g | 葉酸 | 29μg |
| 脂質 | 2.0g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 46.7g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 9mg | 食物繊維総量 | 1.9g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.4g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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