とろ～りチーズ！豆腐ハンバーグのほうれん草ソース

作り方

• 1

  ビニール袋に焼き豆腐、豚ひき肉、ナツメグ、コショウを入れてよく揉む。ほうれん草はよく洗い、耐熱皿に入れてラップをかけ、500wで2～3分加熱し、水にさらした後、みじん切りにしておく。

• 2

  フライパンに油を敷き、中火で肉だねの片面を軽く焼く。好みの焦げ目がついたら、みじん切りにしたほうれん草、牛乳、コンソメ顆粒、塩を入れ、蓋をして弱火～中火で煮込む。水かさが少ない場合、水50～100mlほどを追加し（分量外）、加熱中は肉だねが水分に浸るようにする。

• 3

  肉だねの全体が固まってきたらひっくり返す。蓋をせずに加熱し、仕上げに20mlほどの水（分量外）で溶いた片栗粉でとろみをつける。

• 4

  盛り付けの際、ハンバーグの上にスライスチーズをのせ、好みでパプリカ（粉）、黒コショウを振る。