しっとり抹茶のおからクッキー
小麦粉不使用、食物繊維が豊富なおからクッキーです。おからに含まれる食物繊維には、糖質やコレステロールの吸収を抑える作用があるので、健康維持にも役立つ食品成分です。抹茶パウダーの代わりに同量のココアパウダーを使うとココアクッキーになりますよ。
管理栄養士
金子 育美
材料（5人分）
- 生おから120g
- 抹茶パウダー大さじ2
- バター40g
- 砂糖50g
- 卵1個
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、乳）
作り方
1
室温に戻したバター、砂糖をボウルに入れ、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。そこに卵を加えて混ぜ、全体がもったりしてきたら生おからと抹茶パウダーを入れてよく練り合わせる。
2
生地がひとまとまりになったら、クッキングシートに移し、直径3cmほどの棒状に整えて包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。頃合いを見てオーブンを170度に予熱する。
3
生地を包丁で20等分し、クッキングシートを敷いた天板に並べ、15分～20分ほど焼く。
管理栄養士からのコツ・ポイント
生地を包丁で切るのが難しい場合は、生地を小さく丸めてクッキングシートの上に乗せ、軽く手のひらで押すと丸いクッキーになります。保存をする場合は、冷蔵庫に入れましょう。ざくざくした食感が好みの方は、焼き時間を長めにしてください。このレシピで20枚できます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 135kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.3g | 葉酸 | 32μg |
| 脂質 | 8.5g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 14.1g | コレステロール | 54mg |
| カルシウム | 34mg | 食物繊維総量 | 3.5g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.2g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
金子 育美管理栄養士免許取得後、老人ホームや病院等の調理・献立作成等に従事。その後はエステティシャンとして美容を学び、女性向けの健康教室を開催した経験があります。現在は、マタニティ栄養食・離乳食の指導、特定保健指導等を行っております。様々な体質や病状やライフステージ、生活リズムに適応した幅広い知識が強みです。趣味はお菓子作りで、日々食べても太りづらく、なおかつ健康に良くおいしいお菓子作りの研究をしています。
