こんな人は要注意!

  • アレルギー (乳、ごま、鶏肉、大豆)

管理栄養士からのコツ・ポイント

夏野菜の代表であるゴーヤには美肌や美白効果が期待できるビタミンCが豊富に含まれていますので、紫外線のダメージを受けやすい今の時期には特に積極的に摂りたい野菜ですね。また、苦み成分であるモモルデシンには血糖値の急激な上昇を抑えたり、胃腸の粘膜を守るなどの働きがあると言われています。

栄養素(1人分)

エネルギー 476kcal ビタミンB2 0.37mg
たんぱく質 27.9g 葉酸 135μg
脂質 14.0g ビタミンC 65mg
炭水化物 67.8g コレステロール 112mg
カルシウム 160mg 食物繊維総量 7.7g
2.3mg 食塩相当量 2.6g
ビタミンB1 0.5mg

この献立の作者

藤井 歩

管理栄養士
藤井 歩

大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。