鮭となめこのおろし煮
たんぱく質が豊富な鮭を、大根おろしと組み合わせることで、消化・吸収を良くしますが、なめこを加えることでより一層アップします。胃腸を休ませたいときにおすすめの１品です。
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実
材料（1人分）
- 鮭小1切れ
- 酒小1/2
- 片栗粉小1
- なめこ1/3袋
- 大根1cm（40g）
- サラダ油小1
- ★だし汁40cc
- ★醤油小2/3
- ★みりん小1
- ブロッコリースプラウト少々
作り方
1
鮭に酒をふり、キッチンペーパーで水気をとったあと、片栗粉をまぶす。大根は皮をむき、すりおろす。
2
フライパンにサラダ油を熱し、鮭の両面をしっかり焼き、★となめこを加える。
3
2に大根おろしを加えて、さっと煮る。
4
3を器に盛り、ブロッコリースプラウトを添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
鮭の両面はしっかりと焼き、★となめこを加えて以降は、さっと煮る程度です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 151kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.6g | 葉酸 | 46μg |
| 脂質 | 6.6g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 8.5g | コレステロール | 36mg |
| カルシウム | 23mg | 食物繊維総量 | 1.6g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実保育園栄養士勤務後、家庭料理の料理本・雑誌などへ憧れを抱き、 フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。しっかり食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。
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