生姜香る♪あさりとブロッコリーの酒蒸し
ブロッコリーはカロテンとビタミンＣが豊富で、その量はなんとキャベツの4倍と言われています。また、血圧を下げる効果のあるカリウムや、糖尿病予防効果のあるクロムなども含まれ、生活習慣病予防におすすめの食材です。あさりの酒蒸しにも合うので是非お試しください。
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ
材料（1人分）
- あさり7個程度
- ブロッコリー5切れ
- 豚肉2.5枚（50g）
- しろしめじ1/5パック
- 酒大さじ1
- 生姜1片
- オリーブオイル小さじ1
- 塩少々
作り方
1
あさりは砂抜きする。ブロッコリーは耐熱容器に乗せ、ラップをして600ｗのレンジで1分加熱して柔らかくする。
2
豚肉を食べやすい大きさに切り、しめじは石づきをとりほぐす。生姜を千切りにする。
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を炒める。
4
豚肉の色が変わったら他の具材と酒を加え、蓋をして5分ほど蒸す。
5
あさりの殻が開いたら仕上げに塩少々振り、器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
レンジは機種によって加熱時間を調整してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 210kcal | ビタミンB2 | 0.27mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.7g | 葉酸 | 120μg |
| 脂質 | 14.1g | ビタミンC | 71mg |
| 炭水化物 | 5.9g | コレステロール | 42mg |
| カルシウム | 47mg | 食物繊維総量 | 3.4g |
| 鉄 | 2.0mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.47mg |
このレシピの作者
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ大学卒業後、管理栄養士免許を取得。社員食堂にてレシピ・献立の作成を担当。現在は主にwebサイトの健康・栄養関連の記事執筆や、レシピ開発などフリーで活動している。
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